Ingredientes
De qué queremos hacer ¡PUM!
La receta que estamos creando, ingrediente por ingrediente. Sin letras chiquitas: lo que va, y lo que no va.
¡PUM! es una botana de maíz en desarrollo. La composición a continuación es la receta que estamos creando; los ingredientes y las cantidades finales se confirmarán en la formulación final.
La receta
Base
- Harina de maíz — la base del palito; se infla en una textura ligera y crujiente.
- Salvado de maíz — aporta fibra y mantiene el palito ligero.
Endulzante y sazón
Aceite
- Aceite vegetal bajo en grasas saturadas (girasol, soya o maíz) — funciona como aglutinante de la cobertura. No llevará aceite de palma ni de coco.
Saborizantes naturales
El sabor se aplica en la cobertura, a partir de ingredientes reales:
Colorantes naturales (de plantas)
El color vendrá de plantas, no de colorantes artificiales:
Vitaminas y minerales
Es posible que añadamos algunas vitaminas y minerales (como B1, B6, ácido fólico, hierro y zinc). Lo confirmaremos en la formulación final.
Una receta pensada para ser ligera
La idea es sencilla: fibra de salvado de maíz para mantener cada palito ligero, azúcar mascabado en cantidad medida, aceites bajos en grasas saturadas y poca sal.
Lo que ¡PUM! no llevará
- Edulcorantes artificiales (sin stevia, sucralosa ni similares)
- Aceite de palma
- Colorantes artificiales
- Saborizantes artificiales
Los sabores
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Formulación preliminar, en desarrollo: los ingredientes y las cantidades finales se confirmarán en la formulación final.
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